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朱舜水明麺
CFE014 |
| ￥ 1,260(税込) |
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| 今から約三百三十年程前、徳川光圀(水戸黄門)にラーメンを振舞ったのは中国の儒学者・朱 舜水(シュ シュンスイ)でした。朱 舜水と九州のつながりは深く、なかでも当時の柳川藩儒学者・安東省庵(あんどう せいあん)との関係は儒学者の師弟関係としてだけでなく家族以上に、朱 舜水に尽くしていたそうです。その朱舜水が、弟子の省庵にせめてものお礼として手作りの明の麺料理をご馳走したに違いないのでは？ そこで再現されたのが「朱舜水明麺」です。記録にあるスープと麺を基本にして幾分現代風にアレンジしたものです。当時と同じように添加物は一切使用せず、筑後の麺処、うきは市吉井町の麺屋さんが製造しました。国産小麦粉に蓮根の粉をつなぎにして打った平内麺(かんすい不使用)に、中国料理(フカヒレスープ)に使われる最高級金華中国ハム(豚肉を寒季に塩漬けしたもの)を使用。具材の辛子高菜漬けは、明治後期に中国からの四川青菜と紫高菜を柳川藩・立花家農場で交配、改良された筑後瀬高の高菜を自然の旨味料にて製造しました。この商品は生麺を使用しております。 |
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内容量：4食入(めん90g×4、スープ33g×4、高菜110g)
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※画像をクリックすると詳細が表示されます。
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